高国春

近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调“坚决制止餐饮浪费行为”，对于保障粮食安全、纠正餐饮不合理消费具有十分重要的意义。

据2018年中国科学院地理科学与资源研究所和世界自然基金会联合发布的《中国城市餐饮食物浪费报告》披露，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%，大型聚会浪费达38%，学生盒饭有1/3被扔掉。经测算，2015年中国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就在1700万至1800万吨之间，相当于3000万至5000万人一年的食物量。

分析产生“舌尖上浪费”的原因，从外因来看，饭店总是希望客人多点菜，甭管浪费不浪费，只要客人多消费，饭店就能多收费，便能多赚钱。而内因在于食客好面子、讲排场的心理作祟。国人热情好客，怕菜点少了，菜肴不丰盛，客人吃不好，面子不好看。因此宁多勿少，宁高勿低。

应当看到，自2013年全国开展厉行节约、反对浪费的“光盘行动”以来，“舌尖上的浪费”现象有所改观。人们在淳朴中感受实惠，体味着社会风气之变，崇清尚俭的新风尚正在生长。

毋庸置疑，时下，吃饭铺张、大量剩饭剩菜被倒进泔水桶里的情形依然普遍存在。大众消费领域，日常餐饮消费比如快餐盒饭，虽然看起来并不显眼，然而聚集起来的浪费量不容忽视；婚丧嫁娶等消费所造成的餐饮浪费依然严重。“舌尖上的浪费”，说白了是一种不良习惯。既然是不良习惯，就是日积月累形成的，革除和摒弃起来就不会那么轻而易举。

减少和杜绝餐饮浪费，需要全社会全体公民各个环节一起努力。请客吃饭的，为了表示大方总要多点几个菜，哪怕吃不完也不打包，这时客人和服务员不妨主动提醒一下“先点这些，不够再加”；饭店同一种菜品不妨提供大中小盘几种规格让客人选择；单位食堂，打的饭菜不妨因人而异，适量就好。

遏制“舌尖上的浪费”，除饭店提醒食客适度点菜和提供“打包”服务外，需要我们每个人树立节约光荣、浪费可耻、适度消费的生活理念，改变浪费型饮食陋习。在当前疫情防控常态化的社会经济背景下，鼓励消费不等于鼓励浪费，刺激消费不等于刺激浪费。点餐时，应适量、适度；就餐后，对于剩下的饭菜，不妨“打包”带走，自觉做厉行节约、反对浪费的践行者，从每一次光盘做起，将“光盘行动”进行到底！