好客山东 好品山东丨“暖胃之旅”第一站 记者带你“一口香脆一口鲜”

齐鲁网·闪电新闻11月3日讯 闪电新闻推出“畅游齐鲁，乐享冬趣”系列短视频，带大家品山东特色名吃、玩热门景点，感受齐鲁大地的秋冬魅力。第一站暖胃之旅，闪电新闻记者带大家去品尝两道老济南特色美食。

油旋，济南传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻。轻轻咬上一口，齿间发出轻微“咔嚓”声响，内里和着咸香在口中混合，令人食欲大动，即使吃饱，还忍不住想再吃一口。山东金膳林餐饮管理有限公司产品研发控制中心总监云玉丽告诉记者，想要把油旋做好，把面和好是第一步，和好的面要醒两个小时，这样吃起来才筋道。当然，最关键的一步是“旋”起来，也就是做造型，卷的过程中要做到“不松不紧”，力度刚刚好，才能让最终呈现出来的油旋造型美观，松软可口。

吃完油旋，当然还得喝点汤。第二道老济南传统名吃，就是奶汤蒲菜。奶汤蒲菜素有“济南汤菜之冠”的美誉，又历来被人们誉为济南第一汤菜。这道菜在制作时用奶汤和蒲菜烹制，汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，再加上火腿、虾仁等辅料，入口感觉清淡味美。

这两天正值降温，吃一口酥脆的油旋，再配上鲜美的奶汤蒲菜，这样一组完美搭档让我们的胃暖暖的，快跟随视频里两位老师的手把手教学，给自己安排起来吧！

闪电新闻记者 耿琰 王雨 报道

来源：闪电新闻 

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