由山东现代创新发展促进中心主办的“中央厨房产业升级发展研讨会”近日在济南举办。滕州市正德康城受邀在研讨会上作了中央厨房实践案例分享，引起与会专家的高度关注和积极评价。

“‘中央厨房’建到田间地头，蔬菜采摘完之后，直接进入厨房进行加工，接着冷链输送到餐桌上。通过流程再造，让1500家农户的农产品，保证12个小时之内送到5万个学生的餐桌上。”滕州市正德康城蔬菜专业合作社理事长李国告诉记者。

李国所说的“中央厨房”，是建在滕州市姜屯镇洪东村的农产品加工车间，紧靠农民的蔬菜大棚，每天能给10万人次提供最新鲜的农产品加工食材。“以往，芹菜整体的市场卖价大约在1公斤4块钱左右，现在我们把菜送到中央厨房，可以分开来卖，根用于腌咸菜，叶子可以用来做馒头，这样芹菜一点都不浪费，而且综合价格可以卖到1公斤5块钱左右。”洪东村村民孔新元算了一笔经济账。

一头连着学生“餐桌”，一头连着农户基地，在“餐桌”端，由“中央厨房”的国家级营养师制定科学食谱，而在“田间”，“中央厨房”跟合作社签订协议，提供种苗等生产资料，回收合格的农产品。“推动乡村产业振兴关键是要找到结合点，我们依托正德康城的合作社项目，建设连方成片的现代农业示范园和智能连栋温室大棚，规划建设田园综合体，能带动周边10多个村上万群众创业就业。”姜屯镇党委书记马洪杰说。

正德康城是在国内实践运营中央厨房较早的企业，是“国家级示范合作社”“国家级农产品加工示范基地”、山东省一二三产融合发展的典型代表。

2009年成立之初，正德康城就秉承“为耕者谋利、为工者兴业、为食者造福、为乡村振兴”的发展宗旨，在国内率先提出并深度实践一二三产业融合发展模式，采用“龙头企业+合作社+基地+品牌+市场”的产业化模式，通过多年的不断优化，形成了“优质农产品生产—中央厨房精细加工—全程冷链物流配送—多元化零售商贸”一条龙的完整产业链，全产业链年销售达1亿多元，带动就业600多人，各类便民网点发展到100余处，每天为近2万多人次社区居民服务，校园餐厅遍布全市大中小学校园，每天为5万多人次师生提供营养健康餐饮服务，成为乡村振兴齐鲁样板典型案例，正德康城蔬菜专业合作社探索延长新型蔬菜产业链成功入选全国农村创业创新优秀带头人典型案例。

滕州市农业农村局局长陈伟泰说，大力实施乡村振兴战略，不断推进一二三产业融合，加快农业“新六产”培育，正德康城起到了“孵化器”和“推进器”的双重作用。

抓好源头监管，发展绿色生产，做实做优一产。按照国家蔬菜标准园建设标准，投资建设标准化基地1000余亩，建造智能边栋温室、高标准日光温室大棚、钢架拱棚，年产优质蔬菜6000余吨。从源头上控制投入品安全，从地头上控制好农产品质量检测，全程可追溯，切实保障“舌尖上的安全”。

延长产业链条，提高产品价值，做大做强二产。立足优质农产品生产基地，积极发展农产品精深加工，延长产业链、价值链和增收链，提高农产品附加值，建设中央厨房面积3000多平方米，采取电脑智能控制，机械化集约生产，打造5.0餐饮革命。

开发新型产业，拓展发展空间，做活做好三产。建设了正德校园超市、营养餐厅、连锁便捷超市、连锁营养快餐厅、健康网上商城、营养师培训学校等新兴产业。正德康城先后被评为“山东餐饮服务示范单位”“山东省放心早餐建设示范工程”。（记者 刘振江）