枣庄新闻网讯 为有效防控食品安全风险隐患，近日，山亭区市场监管局结合当地实际，聚焦补短板、控风险、严督查，创新推进食品安全全链条监管，保障辖区群众饮食安全。

根据企业规模大小、管理水平高低、产品风险情况，对全区182家食品生产企业实施分级分类管理，动态更新企业风险等级，确定合理监督检查频次。开展企业产品验证检验工作，实施企业约谈制度，实行食品生产环节监督抽检，确保产品质量。 

加强食品流通环节监管，以校园周边、农贸市场、农村集贸市场、城乡接合部为突破口，以糕点、肉制品、婴幼儿奶粉等为重点品种，深入开展食品安全隐患排查，梳理风险点，建立风险隐患清单，管好流通主渠道，让群众吃得放心。 

积极开展餐饮业“明厨亮灶”工程，对城区食品经营单位持续开展了规范化提升工程，食品经营单位持证率达到99%。全面加强学校（幼儿园）食堂、养老机构食堂监管，确保“一老一小”饮食安全。在全区范围内深入开展餐饮服务单位风险分级评定和食品经营单位分级评定工作，并根据风险等级评定结果，确定重点监管区域和监管单位，做好“差异化监管”。 

对餐饮具进行监督抽检，对抽检不合格的餐饮单位责令限期改正，并进行跟踪抽检。以“红黑榜”的形式公示曝光不合格餐饮单位，形成创先争优的良好氛围。截至目前，在山亭市场监管微信公众号公示餐饮具红黑榜5期。 （记者 梁鸿雁  通讯员 李娜）