喝热水，是我国居民特有的生活习惯，甚至有传言凉水一无是处的说法，喝凉水真的伤胃吗？

医生介绍，胃里有一套完善的体液分泌机制，能维持胃里环境的稳定。若非一次性过量饮用，其实，喝少量凉水不会对胃黏膜造成什么影响。但是，多喝热水看似暖胃有时却会伤胃：65℃以上的热水，伤害不止一点点。长期喝刚煮开的水、刚煮好的粥等会烫伤胃肠道。国际癌症研究机构（IARC）已将65℃以上的热饮列入2A类致癌物！已有动物实验证实，65℃~70℃的热饮足以烫伤喉咙，可能导致食管癌。超过65℃热水、热茶、滚汤，会烫伤口腔和食管表面的黏膜。偶尔的烫伤，黏膜还可以自我修复。但如果反复如此，黏膜上的变异细胞就会越来越多，就算不得癌，也可能引起口腔、食管溃疡等问题。所以，别再劝人“趁热喝”了，这是妥妥的好心办坏事啊！

喝凉水不舒服，可能跟身体状况有关。这里说的是身体状况，不是体质。一喝凉水、冰水就拉肚子的人们，可能是本身有问题。比如你有肠易激综合征，肠道本来就比较敏感脆弱，喝点凉水或者吃了冰淇淋之类的，容易导致腹泻、肠胃不适等。而不明所以的你，把锅甩给了凉水。还有喝冰水的时候感觉牙疼，请先看看自己的牙齿是不是健康的，这可能是龋齿或者牙周炎的问题。还有些人说喝冰水的时候，两边太阳穴疼。其实这通常是你喝得太着急所导致。有时候，仅仅只是自己习惯了喝热水，突然喝冷水或者冰水，身体还没有适应，可能也会有点不舒服的感觉，但这并不是什么大问题。如果你的身体确实受不了，那就别喝啦。

千滚水、隔夜水，也可放心喝。有人说，水放一晚上后就不能喝了，因为放置时间太长里面会产生亚硝酸盐，能致癌。这口大黑锅，隔夜水表示不背！亚硝酸盐本身不致癌，真正致癌的是亚硝酸盐进入人体后，产生一系列化学反应才会形成的亚硝胺。按照国家规定，生活饮用水的亚硝酸盐标准是1微克/ml。而一般隔夜水的亚硝酸盐含量都不会高于这个安全的标准。